Estem de celebració! El novembre del 2002 i amb només 27 anys, el Dani va fundar Casa Amella al garatge dels seus oncles, a Castellterçol. Amb només 160 metres quadrats i unes dots comercials poderosíssimes, el Dani va començar comercialitzant, amb la seva marca, oli d’oliva verge extra DOP Siurana que el va enamorar i que amb només 15 anys ja venia als veïns del barri. Va incorporar olives sense additius de la Terra Alta i així anava ampliant el seu portfoli. Va ser el 2010 que del garatge dels seus oncles ens vam traslladar a la primera fàbrica a Moià, amb la voluntat de començar a ser fabricants d’aliments purs, sense additius, colorants ni conservants, amb materia primera de proximitat, de temporada i ecològica. Es va fer realitat la consciència que ja tenia des del 2002, la de compartir amb més gent el privilegi al qual ell tenia accés: una cuina saludable a base de productes del poble cultivats amb cura i respecte per la terra.
Els aromàtics guisats que la seva mare, Carmen, preparava seguint la tradició de l’àvia Maria Josefa, van aconseguir que Dani apreciés el menjar casolà des de petit.
Mentre que les jornades a la natura amb l’avi Isidre, agricultor, i l’avi Francisco, un enamorat dels animals li van ensenyar d’on venien els ingredients del seu plat i la importància de cuidar l’entorn.
El 2013 la nostra producció requeria més espai, així que vam decidir traslladar-nos i adquirir una nau a Artés, un poble molt bon comunicat i a prop de molts dels nostres proveïdors. Al cap de poc temps ampliem instal·lacions amb la compra de naus annexes, passant actualment a tenir més de 1.000m2 i convertir-nos a la primera fàbrica 100% vegana de Catalunya.
Durant aquests 20 anys i seguint sempre aquests valors, a Casa Amella hem crescut a bon ritme amb una missió clara: Alimentar el món que vols a través d’una cuina vegetal casolana, ecològica i sense additius, on ho cuinem tot al vapor per conservar el màxim els sabors i nutrients dels ingredients. A més, el respecte per la terra i les persones que la treballen formen part dels nostres pilars fundacionals. Apostem al 100% pels agricultors locals. Els coneixem, compartim valors i tenim un ferm compromís amb cadascun d’ells. Alguns donen feina a joves en risc d’exclusió social, d’altres són famílies que han treballat durant generacions el mateix terreny. Són una part molt important de Casa Amella, planten la llavor dels nostres productes.
En aquests 20 anys hem conegut moltes persones, clients que han esdevingut amics, proveïdors amb els quals caminem junts des dels inicis, distribuïdors que han cregut en el nostre projecte i un equip humà de 20 persones que fa possible que Casa Amella segueixi sumant esforços i sent pionera en alimentació real i saludable.
QUÈ HEM ACONSEGUIT AQUEST 2022?
- Llançar dos productes solidaris, la crema de carbassa 500ml i el suc de poma 750ml, juntament amb l’Associació ImpulsaT www.impulsat.org per ajudar a millorar la qualitat de vida dels nens i nenes que pateixen una malaltia minoritària infantil greu: Distròfia muscular congènita per dèficit de merosina. Properament, s’unirà un producte nou a la causa.
- Innovació en aliments 100% vegetals: hem llançat el substitut vegetal de l’ou: Aquafaba Bio: És l’aigua de cocció dels cigrons, que amb una concentració determinada té poder ser gelatinitzant, emulsionant, espessidor i escumant. Amb ella es poden elaborar receptes dolces, salades i còctels (pisco sour). Buscant sempre el poder de les plantes sense cap mena d’additiu i d’origen local i ecològic.
- Nous productes: La crema de Moniato i hem desenvolupat dues salses: la primera maionesa vegetal ecològica europea, elaborada amb aquafaba, que anomenem: Mayofaba, que ha tingut molt èxit a les fires on l’hem presentat i el paté de cigrons algues i cúrcuma, una delícia. Properament estaran disponibles!
- Edició limitada de crema de carbassó groc, collit molt a prop d’Artés, a Cabrianes. Donant així visibilitat i fomentant varietats autòctones poc comunes.
- Hem estrenat nova web i botiga en línia.
- Energia Verda: Les nostres instal·lacions a més de ser noves i estar dotades de llums led, hem canviat a energia no contaminant, procedent de fonts renovables.
- Ampliem personal i torns. Actualment, la nostra fàbrica treballa dos torns: matí i tarda.
- Nou autoclau: Aquest abril hem ampliat la capacitat de producció que ens permetrà també augmentar el nostre R+D.
ELS NOSTRES OBJECTIUS PER A AQUEST 2023:
-IFS: Estem implementant la certificació de seguretat i qualitat alimentària internacional més important i enfocada específicament per a la indústria alimentària.
– Calcular i reducir la nostra petjada de carboni.
-Estem iniciant un projecte col·laboratiu d’agricultura que fa un pas més enllà a la pròpia agricultura ecològica. Esperem que veigi la llum durant aquest 2022.
-Ampliar la consciència dels productes ecològics saludables amb preescriptors de nutrició.
A més, per celebrar els 20 anys, tenim preparades sorpreses que comunicarem ben aviat! Estigueu atents als nostres canals de comunicació!
Moltes gràcies a tots per creure a Casa Amella i per continuar alimentant el món que vols!
