



Els patés vegetals són una opció genial per gaudir d’un pica-pica sa i bo. Són ideals per a aperitius, berenars i pica-pica saludables. És important elaborar-los amb productes de temporada ja que estan en el seu millor moment a nivell de nutrients, sabor i aroma.
Ingredients
Pel paté
- 250ml crema de xampinyons BIO Casa Amella
- 1 paquet de 250g de tofu natural BIO Casa Amella
- 1 rodanxa gruixuda de gingebre pelat
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 3 cullerades soperes de llavors de chía
- 1 cullerada sopera de farigola mòlta
- 1 cullerada sopera de miso sense gluten i sense pasteuritzar
- 1 cullerada de postres de romaní mòlt
Per les barquetes
- 1 carbassa tallada a tires de 3 cm
- oli d’oliva
- sal
- pebre
Pels toppings
- julivert picat
- avellanes Bio Casa Amella
Preparació
- Posa les tires de carbassa amb pell damunt d’una safata de forn prèviament untada amb oli d’oliva. Amaneix amb oli d’oliva, sal i pebre acabat de moldre. Cou al forn prèviament escalfant a 180º durant uns 25′-30 ‘ o fins que estiguin ben tendres.
- Mentrestant posa a bullir el tofu amb abundant aigua mineral i una mica de sal durant 20 ‘. Escorre i reserva.
- Posa a batre la crema de xampinyons, amb el tofu bullit i la resta d’ingredients del paté. Bat fins aconseguir una textura ben fina i cremosa. Deixa reposar uns minuts, agafarà una mica més de textura.
- En una paella calenta, torra les avellanes sense deixar de remoure perquè no es cremin. Reserva
- Serveix el paté sobre de la carbassa torrada al forn, amb julivert picat i les avellanes torrades.
Notes
Procurem fer les coses com s’han fet sempre, collint quan s’ha de collir, coent el temps que s’ha de coure i utilitzant els mínims ingredients. És per aquest motiu que els nostres productes estan elaborats (vegeu nombre de lot: és la data de fabricació) només quan els podem trobar al camp. Són de temporada.
Recepta elaborada per https://cristinamanyer.com/ per Casa Amella