




Uns espaguetis de mandonguilles com mai t’haguessis imaginat. Un plat de confort amb totes les coses bones de les llegums. Les mandonguilles les podem fer al forn, molt més sanes, o fregir a la paella, amb oli d’oliva molt calent.
Per 3 persones
Ingredients
- 1 pot de llenties cuites Bio Casa Amella
- 1 pot de sofregit Bio Casa Amella
- 250 grams d’espaguetis integrals d’espelta Bio Casa Amella
- 50 grams de flocs de civada fina
- 50 grams de farina d’espelta integral
- 10 grams de llevat nutricional
- 2 cullerades rases de lli mòlt
- 1 cullerada sopera rasa d’all en pols
- 1 cullerada sopera en pols de romaní
- pa ratllat
- cebollí fresc
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra Casa Amella
- Sal al gust
- aigua
Preparació
- En un got o bol petit, posem les llavors de lli mòlt i afegim 4 cullerades d’aigua. En cas de no tenir-lo mòlt, podem batre aquesta barreja en una batedora. Esperem mínim 15 minuts a que es torni enganxós.
- Escorrem el pot de llenties. Al ser eco, no cal que les rentem. Us aconsello no fer-ho.
- Posem les llenties en un bol i afegim sal al gust, els flocs de civada, el llevat nutricional, la farina d’espelta integral, l’all en pols i el romaní. Barregem bé amb una forquilla.
- Afegim el fals ou de llavors de lli al recipient i seguim barrejant.
- Podem prémer amb la forquilla per xafar totes les llenties, però no ens convé que es converteixi en una paté.
- Un cop tingui una bona consistència, donem forma a les mandonguilles. Si les vols de bona mida, en surten 6.
- De forma opcional, les podem arrebossar amb pa ratllat.
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- Marquem les mandonguilles en una paella calenta amb l’oli d’oliva.
- Les posem en una safata de forn amb un bol petit d’aigua al centre perquè no es ressequin.
- Les posem al forn durant 10 – 15 minuts.
- Mentrestant, en una olla gran i alta plena d’aigua, portem l’aigua a ebullició.
- Un cop trencat el bull, baixem el foc i afegim els espaguetis.
- Cuinem els espaguetis durant 13 minuts.
- Colem la pasta i la servim en 3 plats.
- Col·loquem 3 mandonguilles en cada plat d’espaguetis.
- La salsa Casa Amella només hem de escalfar-la i salpebreu. A mi m’agrada fer-ho en una paella en la qual he ofegat un all.
- Servim la salsa i afegim el cibulet fresc
Observacions
És un plat molt complet ideal per afrontar el dia amb energia. Els espaguetis d’espelta bio són cereals sense refinar, i ens aporten hidrats de carboni amb totes les vitamines i minerals. A més, són rics en fibra, que ajuda a que el sistema digestiu funcioni millor i els llegums (llenties) ens proporcionen una alta font de proteïnes i antioxidants, del qual també ens beneficiem amb el tomàquet fregit!
Sabies què el sofregit i el tomàquet fregit Casa Amella són els únics del mercat sense sucres afegits? Com ho faries a casa, només tomàquets bio frescos, AOVE (oli d’oliva verge extra) i una mica de sal marina.
Recepta elaborada per Marta mi dieta vegana per Casa Amella