Albóndigas veganas hechas con nuestro tomate frito Bio y las lentejas pardinas Bio. Disfrútalas solas, en salsa, como tentempié o de acompañamiento de la pasta. ¡Receta saludable y buenísima! ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de champiñones
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de nueces
- 1 cucharada de harina de garbanzo
- Pasta de legumbres (opcional)
- 330 gr lentejas pardinas Bio Casa Amella
- Tomate frito Bio Casa Amella
- Especias al gusto: pimienta negra, pimentón, orégano, albahaca, pimienta blanca y un poco de jengibre
Preparación
1.
Cortamos las verduras en trozos pequeños (el pimiento, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones). Mientras, precalentamos el horno a 200C.
2.
Salteamos las verduras en la sartén, no es necesario añadir aceite, con la misma agua de los champiñones se cocina bien. Lo dejamos unos 2-3 min cociéndose.
3.
Mientras, trituramos las nueces junto a las lentejas.
4.
Seguidamente, juntamos las verduras salteadas a la mezcla de nueces y lentejas.
7.
Cuando estén listas, podemos comerlas como tentempié, acompañadas solas en salsa o con pasta.
5.
A continuación, agregamos la harina de garbanzo y las especias. Y seguidamente, amasamos bien.
8.
En caso de que se quiera acompañar de pasta, hervimos la pasta de legumbres.
¡Buen provecho!
6.
Preparamos con la masa bolitas y las metemos en el horno durante unos 45 min a 200C.
9.
Una vez tenemos la pasta, le añadimos la salsa de tomate y nuestras deliciosas albóndigas veganas y ¡a disfrutar!
