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Albóndigas veganas

Albóndigas veganas hechas con nuestro tomate frito Bio y las lentejas pardinas Bio. Disfrútalas solas, en salsa, como tentempié o de acompañamiento de la pasta. ¡Receta saludable y buenísima! ¡Vamos a ello!

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de nueces
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  • Pasta de legumbres (opcional)
  • 330 gr lentejas pardinas Bio Casa Amella
  • Tomate frito Bio Casa Amella
  • Especias al gusto: pimienta negra, ⁣pimentón, orégano, albahaca, pimienta blanca y un poco de jengibre

Preparación

1.

Cortamos las verduras en trozos pequeños (el pimiento, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones). Mientras, precalentamos el horno a 200C.

2.

Salteamos las verduras en la sartén, no es necesario añadir aceite, con la misma agua de los champiñones se cocina bien. Lo dejamos unos 2-3 min cociéndose.

3.

Mientras, trituramos las nueces junto a las lentejas.

4.

Seguidamente, juntamos las verduras salteadas a la mezcla de nueces y lentejas.

7.

Cuando estén listas, podemos comerlas como tentempié, acompañadas solas en salsa o con pasta.

5.

A continuación, agregamos la harina de garbanzo y las especias. Y seguidamente, amasamos bien.

 

8.

En caso de que se quiera acompañar de pasta, hervimos la pasta de legumbres.

 

¡Buen provecho!

6.

Preparamos con la masa bolitas y las metemos en el horno durante unos 45 min a 200C.

 

9.

Una vez tenemos la pasta, le añadimos la salsa de tomate y nuestras deliciosas albóndigas veganas y ¡a disfrutar!

 

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