Albóndigas veganas hechas con nuestro tomate frito Bio y las lentejas pardinas Bio. Disfrútalas solas, en salsa, como tentempié o de acompañamiento de la pasta. ¡Receta saludable y buenísima! ¡Vamos a ello!
Cortamos las verduras en trozos pequeños (el pimiento, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones). Mientras, precalentamos el horno a 200C.
Salteamos las verduras en la sartén, no es necesario añadir aceite, con la misma agua de los champiñones se cocina bien. Lo dejamos unos 2-3 min cociéndose.
Mientras, trituramos las nueces junto a las lentejas.
Seguidamente, juntamos las verduras salteadas a la mezcla de nueces y lentejas.
Cuando estén listas, podemos comerlas como tentempié, acompañadas solas en salsa o con pasta.
A continuación, agregamos la harina de garbanzo y las especias. Y seguidamente, amasamos bien.
En caso de que se quiera acompañar de pasta, hervimos la pasta de legumbres.
Preparamos con la masa bolitas y las metemos en el horno durante unos 45 min a 200C.
Una vez tenemos la pasta, le añadimos la salsa de tomate y nuestras deliciosas albóndigas veganas y ¡a disfrutar!
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