El primer alioli vegano con base de garbanzos (aquafaba) como alternativa al huevo.
Reinventamos la receta tradicional de alioli sustituyendo el huevo por las magníficas propiedades emulsionantes y proteicas de la aquafaba, siendo la alternativa vegetal más similar tanto en sabor, textura y funcionalidad a sus equivalentes con huevo real.
Te encantará saber que lo elaboramos artesanalmente con sólo cinco ingredientes ecológicos y 100% naturales:
Aceite de girasol alto oleico*, aquafaba* (33%), ajo* (6%), sal marina* y estabilizante (goma xantana). (*=de Agricultura Ecológica).
Conseguimos una receta apta para veganos e intolerantes al huevo e ideal para quienes busquen alternativas vegetales saludables. ¡Para que puedas disfrutar de un alioli vegano con el sabor suave de casa y que no repite!
¿Qué es l’aquafaba?
La aquafaba es el caldo de cocción resultante de cocer los garbanzos, que gracias a sus propiedades emulsionantes se convierte en la perfecta alternativa vegetal del huevo.
¿Qué propiedades tiene la aquafaba?
La Aquafaba CasaAmella es altamente proteica. Su valor es superior al 20% de VCT. Además contiene hidratos de carbono y micro y macronutrientes hidrosolubles que durante el proceso de cocción pasan a formar parte del agua.
Es ecológica, libre de fertilizantes químicos y pesticidas. Tampoco utilizamos ningún aditivo, ni conservantes, antioxidantes, ni secuestrantes en la cocción de los garbanzos, por lo que la aquafaba es totalmente segura, natural y clean label.
¿Qué beneficios tiene?
Tú también puedes ayudar en el planeta y en las gallinas, ya que sustituimos el huevo por garbanzos ecológicos de origen local.
Las legumbres permiten un cultivo sostenible, tienen una baja huella de carbono, de ahí que su cultivo reduzca de forma indirecta la emisión de estos gases que contribuyen al calentamiento global del planeta.
Buena para ti, para los animales y buena para el medio ambiente. Pruébela en unas bravas, en chips, en el relleno de las fajitas, en una ensalada, de acompañamiento con tu burger vegetal y donde más te guste.
