Las legumbres nos aportan proteínas, hidratos sanos, minerales, además de vitaminas, hierro, zinc y potasio y con una sola porción (una taza) te brindan hasta la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra para asegurar una buena digestión.

¿POR QUÉ EN EL DESAYUNO?

Al consumir legumbres en el desayuno, estás cargando tu organismo con proteína para funcionar al 100% durante toda la mañana, pero también llenando tu estómago para que te sientas satisfecho y sin incomodidad. De paso, consumes vitaminas y minerales esenciales que no obtendrás si desayunas, digamos, sólo un vaso de bebida vegetal o de leche. Al incorporar legumbres en tus platos de la mañana evitarás la tentación de picar antes de almorzar y no estarás a punto de devorar la mesa entera a la hora de sentarte a comer. 😁

El hummus es ideal para desayunar, merendar, cenar… ¡a todas horas! Además puedes prepararlo el día anterior, guardarla en un bote de cristal reutilizado y por la mañana solo tendrás que abrir y untar!

Mira, esta receta nos la prepara Barbara de greenandpepperfood

Seguro que te encantará!

Ingredientes:

Para 1 bote de crema de alubias del ganxet

  • 300 gr de alubias del ganxet cocidas Bio Casa Amella
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ diente de ajo
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta que obtengas una masa lisa. Pruébalo y añade sal y pimienta al gusto.

Para 4-6 tostadas

  • 4 rebanadas de pan 100% integral de espelta, centeno o sarraceno. Nos aporta proteínas, magnesio, hidratos sanos…
  • 1 aguacate
  • Hojas de rúcula
  • Un poco de pimentón en polvo, dulce o picante (según el gusto)

Sobre una rebanada de pan, esparce un poco de la masa de alubias y coloca unos trozos de aguacate, un poco de rúcula y pimentón.

Y listo!

Observaciones

Las alubias del ganxet son de tamaño medio, color blanco brillante, con forma aplanada y muy ariñonada con un ganchillo en uno de los extremos, que es característico y le da el nombre de ganxet. Resulta muy cremosa en el paladar y tiene un gusto suave, fino y persistente.

Nuestra zona de producción ecológica es en el Vallés Oriental.