


Si añadimos a las cremas de verduras varios toppings las podemos hacer más atractivas y sabrosas, además incrementamos aún más el valor nutricional. Con nuestra crema de calabacín ecológica, elaborada con calabacines frescos el Maresme y La Noguera y un poco de imaginación podemos improvisar una fantástica cena. El toque de la almendra tostada junto con el queso feta y el pesto gustará a toda la familia y demostraremos que las verduras no son aburridas.
Ingredientes para 4 personas · Tiempo 10 minutos
- 2 Botellas de crema de Calabacín Bio Casa Amella
- 100 gr de queso feta
- 50 gr de almendra laminada
- 2 cucharadas de salsa pesto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra para servir
Elaboración:
En verano es ideal tomar la crema de calabacin a temperatura ambiente ya que nuestro cuerpo se hidratará mejor. Mientras tanto en una sartén salteamos la almendra laminada con unas gotas de aceite y sal hasta que tome color. Diluimos el pesto con 4 cucharadas de aceite.
Ponemos la crema de calabacín al bol, desmenuzamos encima el queso feta, disponemos la almendra laminada y acabamos con una cucharada de pesto.
Propuesta vegana:
Sustituimos el queso feta por un chorrito de crema de coco o simplemente descartamos el queso y con los toppings de almendras y pesto el resultado ya es perfecto.
Observaciones:
El calabacín es una hortaliza muy saludable siempre que la consumimos de temporada (verano), madurada al sol y ecológica.
Sabías que … el 95% del calabacín es agua? Por eso es tan hidratante y agradable comer cuando es la época más calurosa del año, que coincide con la plenitud de la planta.
Nuestra crema de calabacín es únicamente de temporada. Empezamos su elaboración a finales de abril, cuando los campesinos del territorio comienzan a proveernos y dejamos de fabricar cuando se acaba el verano. Después puedes encontrar la crema de calabaza y otros que sean de temporada.
Receta elaborada por Olga Vila por Casa Amella