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Crema de calabaza al curry con salteado de verduras

Incluye toppings en tu crema de calabaza CasaAmella para darle un toque especial a tu plato. Es perfecta para esta época del año. Te reconfortará a la vez que fortalecerás tu sistema inmunológico. ¡Disfrútala!

Ingredientes

Ingredientes para la crema de calabaza al curry

Ingredientes salteados

  • 4 ajos tiernos cortados en tiras finas

  • 1/2 pimiento rojo cortado a tiras

  • 1/2  calabacín cortado a tiras

  • 1 alcachofa cortada fina con el tallo
  • puñado de guisantes hervidos 2’ con agua mineral y una pizca de sal

  • puñado de hojas de espinacas frescas

  • Aceite de oliva Virgen Extra Casa Amella
  • Sal marina sin refinar

Preparación

1.

Bate la crema de calabaza con el resto de ingredientes de la crema. Reserva

2.

Prepara todas las verduras puesto que el salteado debe ser una cocción muy rápida.

3.

En una sartén o wok caliente añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y con la ayuda de dos cucharas de madera saltea el pimiento con una pizca de sal durante unos 2-3′. Añade agua mineral para evitar que se queme. El salteado debe ser constante y con fuego alto.

4.

Añade los ajos y la alcachofa, una pizca de sal y saltea 1′. Si es necesario añade un poco de agua.

7.

Emplata con un fondo de sopa de calabaza, las verduras salteadas, los guisantes y un buen chorro de aceite de oliva.

5.

Añade el calabacín, una pizca de sal y saltea 1′. Si es necesario añade un poco de agua.

 

 

 

 

 

¡Buen provecho!

6.

Apaga y retira del fuego, añade las hojas de espinacas y saltea.

 

 

 

 

 

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