

Ingredientes para 2 personas:
- 2 zanahorias
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate natural
- 1 cebolla dulce
- 6 champiñones
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito de romero
- Sal marina
Preparación
- En una cazuela, saltear las cebollas con un poco de aceite y sal durante unos minutos.
- Añadir las verduras cortadas (zanahorias, pimiento rojo y tomate natural), el romero y ½ vaso de agua (que solo cubra la base de las verduras) y un poco de sal marina.
- Tapar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 min.
- En una sarten, dorar el seitan y los champiñones con aceite de oliva e incorporar a la cazuela.
- Tapar y dejar un par de minutos.
- Servir con un poco de perejil picado y buen provecho!
Apunte:
El seitán es una proteína vegetal de excelente calidad, parecido organolépticamente y nutricionalmente a la carne, pero con la ventaja que no tiene colesterol y es bajo en grasas y rico en minerales.