Ingredientes para 2 personas:

  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate natural
  • 1 cebolla dulce
  • 6 champiñones
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramito de romero
  • Sal marina

 

Preparación

  1. En una cazuela, saltear las cebollas con un poco de aceite y sal durante unos minutos.
  2. Añadir las verduras cortadas (zanahorias, pimiento rojo y tomate natural), el romero  y ½ vaso de agua  (que solo cubra la base de las verduras) y un poco de sal marina.
  3. Tapar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 min.
  4. En una sarten, dorar el seitan y los champiñones con aceite de oliva e incorporar a la cazuela.
  5. Tapar y dejar un par de minutos.
  6. Servir con un poco de perejil picado y buen provecho!

 

Apunte:

El seitán es una proteína vegetal de excelente calidad, parecido organolépticamente y nutricionalmente a la carne, pero con la ventaja que no tiene colesterol y es bajo en grasas y rico en minerales.