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Hamburguesa vegetal con espaguetis de zanahoria

Esta receta es ideal para introducir la verdura a los niños de una manera más atractiva. Es una buena combinación de verdura y proteína vegetal, que puede ser perfecta para una cena ligera. Podéis cambiar los espaguetis por calabacín o calabaza según la temporada. Esta receta ha sido elaborada por Olga Vila, estilista de cocina.

Ingredientes

Para dos personas

  • 4 zanahorias medianas por persona.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 hamburguesas vegetales de Casa Amella.
  • 2 cucharadas de pesto por persona (Albahaca picada con piñones o almendras, ajos, aceite y parmesano u otra opción 100% vegetal)
  • 1 espiralizador (para hacer los espaguetis).

Preparación

1.

Limpiamos y pelamos las zanahorias y las pasamos por el espiralizador.

2.

Calentamos dos paellas. En una paella o wok salteamos 1 minuto la zanahoria a fuego muy fuerte. Añadimos el aceite y lo salteamos 2-3 minutos más y lo apartamos del fuego (se trata de que queden al dente)

3.

Calentamos las hamburguesas a la paella 1 minuto por banda y reservamos.

4.

Montamos los platos con una base de espagueti de zanahoria. Por encima ponemos la hamburguesa vegetal y lo servimos con el pesto al gusto.

¡Buen provecho!

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