Los expertos en alimentación saludable aseguran que la cocina al vapor es la técnica de cocción más sana que existe. Esta técnica consiste en cocinar los alimentos solo mediante el vapor que desprende el agua en ebullición sin que el producto llegue a tocarla. 

Los alimentos se van cociendo poco a poco, sin sobrepasar los 100ºC. Esto permite que sus nutrientes se conserven casi intactos, especialmente los de las verduras, que son los que se pierden con mayor facilidad.

Además, no se añaden calorías extra al alimento, ya que esta técnica no requiere añadir grasas o aceites.

También es la técnica más digestiva. Si preparas un producto al vapor, se ablandan sus estructuras celulares y esto hace que se digiera mejor. Incluso disminuirán las inflamaciones y la pesadez que puede aparecer en comidas más grasas.

Cocinar al vapor hace que ningún ingrediente pierda su fisonomía, conservando su sabor y color original.

En Casa Amella todas las cocciones se hacen al vapor, usando al mejor materia prima ecológica de temporada y de proximidad, así garantizamos que se conservan los nutrientes de los alimentos y que además nos sale un producto exquisito.

Fuentes:
– Mejor con salud «¿Cuáles son los beneficios de cocinar al vapor?» 25 junio 2019
– Saber Vivir «Las razones por las que tienes que cocinar más al vapor», 11 febrero 2019