INGREDIENTES

· 250g de tofu Casa Amella

· 1 aguacate

· 1 tomate

· 50g de cebolla

· Aceite de oliva virgen extra arbequina Casa Amella

· Sal

· Limón

· Aceite picante

· 75cl Salsa de soja (Teriyaki)

· Cilantro

ELABORACIÓN

Empezamos con la mayonesa de tofu. Para hacerla, montaremos en la Termomix o la batidora el tofu con 150ml de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de salsa teriyaki y 75 cl de agua.

Para el guacamole, montaremos en la Termomix o la batidora, el aguacate, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón y un poco de sal.

Pelamos el tomate, le quitamos las semillas y lo cortamos a daditos. Cortamos también la cebolla a dados y aliñamos el conjunto con aceite picante, sal y cilantro.

Finalmente, con la ayuda de una manga pastelera montamos los vasitos por capas. Primero la mayonesa del tofu, luego el guacamole y cubrimos con el picadillo de tomate. ¡Listo!