El Lemon Curd, es una crema de origen inglés parecido a una crema catalana en el que se sustituye la leche por zumo de limón, y en ese caso de naranja. Puedes combinarlo de mil maneras y servirlo con lo que quieras: Con yogur de soja o de cabra o de oveja, con unas crujientes galletas o una granola. Este postre es sin azúcar, con jarabe de ágave pero puedes substituirlo por jarabe de arce o azúcar blanco si no lo tienes. Si empleas panela o azúcar moreno, ten en cuenta que cambiará el aspecto final del postre.

 

Ingredientes para 4 personas / 20 minutos

  • 100 ml aprox de zumo de naranja Bio Casa Amella
  • 1/2 cucharada de ágave
  • 2 cucharas de aceite de coco o 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos de gallinas felices
  • Servicio: Galletas o granola y yogur de oveja/soja.

 

Elaboración

 

  1. En una olla mediana funde el aceite de coco o la mantequilla (según lo que decidas) con el ágave. Aparta y deja enfriar un poco.
  2. En un bol bate los huevos y el zumo de naranja, añádelo a la olla y mezcla bien. Vuelve a colocarlo encima del fuego, y a fuego lento, removiéndolo continuamente con las varillas hasta que espese. Déjalo enfriar.
  3. En pequeños vasos distribuye unas cucharas de yogur. Un poco de galleta picada o granola y encima una capa de orange curd y acaba con un poco de piel de naranja rallada.

NOTAS: Sino te gusta el contraste ácido / dulce. Puedes hacer una base de requesón batido y encima el orange curd. Omite las galletas porque el postre es más contundente y no tan ligero.

 

Observaciones

El zumo de naranja se obtiene de naranjas sanas y maduras de cultivo ecológico, obtenidos de los agricultores del territorio.
Te aseguramos al 100% que su sabor es el auténtico de la fruta, sin más historias; ni conservantes, ni azúcares añadidos, ni agua, ni aromas, ni pulpas añadidas … Sólo fruta ecológica!
¿Como lo hacemos? A través del proceso de exprimido. Envasamos todo lo que extraemos de la parte comestible de la fruta, tal como lo harías en casa!

 

Receta elaborada por https://pepitagreens.com/author/olgavila/  para Casa Amella.