



Los patés vegetales son una opción genial para disfrutar de un picoteo sano y rico. Son ideales para aperitivos, meriendas y picoteos saludables. Es importante elaboralos con productos de temporada ya que están en su mejor momento a nivel de nutrientes, sabor y aroma.
Ingredientes
Para el paté
- 250ml crema de champiñones BIO Casa Amella
- 1 paquete de 250g de tofu natural BIO Casa Amella
- 1 rodaja gruesa de jengibre pelado
- 2 cuchradas soperas de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas de semillas de chía
- 1 cucherada sopera de tomillo molido
- 1 cucharada sopera de miso sin gluten y sin pasteurizar
- 1 cucharada de postres de romero molido
Para las barquitas
- 1 calabaza cortada a tiras de 3cm
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para los toppings
- Perejil picado
- avellanas crudas Bio Casa Amella
Preparación
- Pon las tiras de calabaza con piel encima de una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Cuece al horno previamente calentando a 180º durante unos 25′-30′. O hasta que estén bien tiernas.
- Mientras tanto pon a hervir el tofu con abundante agua mineral y una pizca de sal durante 20′. Escurre y reserva.
- Pon a batir la crema de champiñones, con el tofu hervido y el resto de ingredientes del paté. Bate hasta conseguir una textura bien fina y cremosa. Deja reposar unos minutos, cogerá un poco más de textura.
- En una sartén caliente, tuesta las avellanas sin dejar de remover para que no se quemen. Reserva
- Sirve el paté encima de la calabaza asada al horno, con perejil picado y las avellanas tostadas.
Notas
Procuramos hacer las cosas como se han hecho siempre, cosechando cuando se debe cosechar, cociendo el tiempo que se ha de cocer y utilizando los mínimos ingredientes. Es por este motivo que nuestros productos están elaborados (véase número de lote: es la fecha de fabricación) solamente cuando los podemos encontrar en el campo. Son de temporada.
Receta elaborada por https://cristinamanyer.com/ para Casa Amella