Los patés vegetales son una opción genial para disfrutar de un picoteo sano y rico. Son ideales para aperitivos, meriendas y picoteos saludables. Es importante elaboralos con productos de temporada ya que están en su mejor momento a nivel de nutrientes, sabor y aroma.

 

Ingredientes

Para el paté

  • 250ml crema de champiñones BIO Casa Amella
  • 1 paquete de 250g de tofu natural BIO Casa Amella
  • 1 rodaja gruesa de jengibre pelado
  • 2 cuchradas soperas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de semillas de chía
  • 1 cucherada sopera de tomillo molido
  • 1 cucharada sopera de miso sin gluten y sin pasteurizar
  • 1 cucharada de postres de romero molido

 

Para las barquitas

  • 1 calabaza cortada a tiras de 3cm
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

 

Para los toppings

  • Perejil picado
  • avellanas crudas Bio Casa Amella

 

Preparación

  1. Pon las tiras de calabaza con piel encima de una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Cuece al horno previamente calentando a 180º durante unos 25′-30′. O hasta que estén bien tiernas.
  2. Mientras tanto pon a hervir el tofu con abundante agua mineral y una pizca de sal durante 20′. Escurre y reserva.
  3. Pon a batir la crema de champiñones, con el tofu hervido y el resto de ingredientes del paté. Bate hasta conseguir una textura bien fina y cremosa. Deja reposar unos minutos, cogerá un poco más de textura.
  4. En una sartén caliente, tuesta las avellanas sin dejar de remover para que no se quemen. Reserva
  5. Sirve el paté encima de la calabaza asada al horno, con perejil picado y las avellanas tostadas.

 

Notas

Procuramos hacer las cosas como se han hecho siempre, cosechando cuando se debe cosechar, cociendo el tiempo que se ha de cocer y utilizando los mínimos ingredientes. Es por este motivo que nuestros productos están elaborados (véase número de lote: es la fecha de fabricación) solamente cuando los podemos encontrar en el campo. Son de temporada.

 

Receta elaborada por https://cristinamanyer.com/ para Casa Amella