Preparació: Deixem les azukis en remull. Quan ha passat el temps suficient les coem al vapor fins que tenen el seu punt òptim. Les envasem amb la seva aigua de cocció, una mica de sal marina i les esterilitzem.
La cocció a vapor li concedeixen un sabor, olor i textura única, conservant al màxim les seves propietats.
Recomanem no rebutjar l’aigua de cocció ja que conté vitamines i minerals hidrosolubles.
Envasem els cigrons sense àcid cítric, ni cap altre additiu.
L’azuki conté tots els aminoàcids essencials, per tant és una proteïna d’alt valor biològic.
Té un gust particular i es pot utilitzar per a gairebé qualsevol tipus de recepta, ja sigui dolça o salada: en amanides, en sopes, en puré, amb arròs i també són un excel·lent ingredient de pastissos o postres.