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El tofu es una proteína vegetal. Un derivado de la soja que parece queso fresco. Se elabora cuajando la leche de soja con gelificante nigari. Este gelificante es una sal de magnesio que obtenemos directamente del agua del mar. El nigari aumenta el contenido en magnesio y se convierte en una buena fuente de este mineral, muy importante para la salud.
Contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es una excelente fuente de hierro y calcio.

Como cocinarlo?
Se pueden calentar en la sartén o en el horno con unas gotas de aceite durant 3 minutos aproximadamente.

Recetas
Hamburguesa vegetal con espaguetis de zanahoria: https://bit.ly/2EbjCMO