Preparació: Deixem les llenties en remull. Quan ha passat el temps suficient les coem al vapor fins que tenen el seu punt òptim. Les envasem amb la seva aigua de cocció i les esterilitzem.
La cocció al vapor concedeix un sabor, olor i textura única, conservant al màxim les seves propietats.
Recomanem no rebutjar l’aigua de cocció ja que conté vitamines i minerals hidrosolubles.
Envasem les llenties sense àcid cítric, ni cap altre additiu, per aquest motiu et pots trobar amb la part superior més fosca. És un procés d’oxcidació natural i no cal rebutjar-la.
Aquesta varietat destaca per la seva mida, és la més gran de totes, i pel seu sabor delicat i textura consistent que la fa ideal pels estofats.