Aquesta recepta és ideal per introduir la verdura als nens d’una manera més atractiva. És una bona combinació de verdura i proteïna vegetal, que pot ser perfecte per un sopar lleuger. Podeu cambiar els espaguetis per carbassó o carbassa segons la temporada. Aquesta recepta ha estat elaborada per l’Olga Vila, estilista de cuina.
Ingredients
Per a dues persones
- 4 pastanagues mitjanes per persona.
- 3 cullerades d’oli.
- 2 hamburgueses vegetals de tofu o seità de Casa Amella.
- 2 cullerades de pesto per persona (alfabrega picada amb pinyons o ametlles, alls, oli i parmesà o opció 100% vegetal)
- 1 espiralitzador (per fer els espaguetis).
Preparació
1.
Rentem i pelem les pastanagues i les passem per l’espiralitzador.
2.
Escalfem dues paelles. En una paella o wok saltegem 1 minut la pastanaga a foc molt fort. Afegim l’oli i ho saltegem 2-3 minuts mes i ho apartem del foc (es tracta de que quedin al dente).
3.
Escalfem les hamburgueses a la paella 1 minut per banda i reservem.
4.
Muntem els plats amb una base d’espagueti de pastanaga. Al damunt hi posem l’hamburguesa vegetal y ho servim amb el pesto al gust.