Bio-Aquafaba
Haben Sie sich schon einmal gefragt, was genau Aquafaba ist und welche Zutaten für seine Herstellung verwendet werden? Aquafaba ist die Kochflüssigkeit der Kichererbsen und hat eine erstaunliche Fähigkeit: Man kann es aufschlagen und es verhält sich beim Kochen, Backen und bei der Zubereitung von Cocktails wie Ei und Eiklar! Unglaublich, nicht wahr?
Hoher Eiweißgehalt
Fettfrei
Zum Kochen,
Backen & Shaken
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne ei
Welche Rezepte kann ich mit Aquafaba zubereiten?
For baking: Baiser, Mousse au Chocolat, Kekse, Brownies, Macarons, Crêpes, Biskuitkuchen
For making: Saucen und Dressings, Omeletts, Falafel, Hummus, Panaden
For shaking: alle Cocktails, bei denen man den Eischaum reproduzieren möchte, wie etwa beim Pisco Sour
Wie wird das Casa Amella Aquafaba® verwendet?
Gut schütteln
In eine Schüssel geben
Mit dem Schneebesen steif schlagen
Ihre Lieblingsrezepte zubereiten
In herzhaften Rezepten können Sie es verwenden, ohne es aufschlagen zu müssen. Geben Sie es einfach zu den anderen Zutaten hinzu und verquirlen Sie alles zusammen, zum Beispiel für Mayonnaise, Omeletts usw.
Machen Sie Ihre Rezepte eifrei!
Wie viel Aquafaba® brauche ich, um ein Ei zu ersetzen?
50 ml Aquafaba entsprechen 1 ganzen Ei. 30 ml Aquafaba entsprechen 1 Eiklar.
Wie schmeckt und riecht Aquafaba?
Es handelt sich um eine braune Flüssigkeit mit einem süßen, milden Kichererbsengeruch. Sobald wir anfangen, es aufzuschlagen, wird es viel heller und verwandelt sich nach und nach in einen weißen Schaum. Aufgrund seines neutralen Geschmacks kann Aquafaba für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden, ohne den Geschmack des Endprodukts zu verändern.
Warum ist Aquafaba® nachhaltiger?
Für jede Tonne Eiprotein, die durch Kichererbsenprotein ersetzt wird, werden die Treibhausgasemissionen um etwa 35.768,5 kg CO2e reduziert. Diese deutliche Verringerung spiegelt den geringeren Kohlenstoff-Fußabdruck wider, den die Kichererbsenproduktion im Vergleich zur Eierproduktion verursacht.
Darüber hinaus werden durch den Verzicht auf Eier die Lebensbedingungen der Hühner verbessert und die Ausbeutung der Tiere verringert.
Wie muss ich es aufbewahren?
Wenn Sie erst einmal die vielen Verwendungsmöglichkeiten von Aquafaba® kennengelernt und ausprobiert haben, wird es zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Vorratskammer werden. In der ungeöffneten Flasche behält es alle seine Eigenschaften bis zu 3 Jahre lang. Wenn Sie eine Flasche öffnen und nicht den gesamten Inhalt verbrauchen, verschließen Sie die Flasche wieder gut und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dann ist es 7 Tage lang haltbar. Sie können es auch in der angebrochenen Flasche oder in Eiswürfelbehältern einfrieren und so die Haltbarkeit um bis zu 3 Monate verlängern.
Kann ich das Wasser von Kichererbsen aus der Dose bzw. dem Glas verwenden?
Ja, das können Sie. Allerdings kann sich die Kichererbsenflüssigkeit je nach Marke unterschiedlich verhalten, was sich auf das Endergebnis auswirkt. Außerdem enthalten die meisten handelsüblichen Kichererbsen Zusatzstoffe, große Mengen Salz und Pestizide, da sie nicht aus biologischem Anbau stammen. Wir von Casa Amella® haben hart daran gearbeitet, das erste Bio-Aquafaba® mit dem perfekten Proteinverhältnis von 20 % der Gesamtenergiezufuhr zu entwickeln, das überraschende und effiziente Ergebnisse gewährleistet, denn 100 ml Casa Amella® Aquafaba lassen sich in nur 3 Minuten mit einem elektrischen Handmixer zu Schnee schlagen. Wir haben es auch nicht geglaubt, bis wir es geschafft hatten!
Unsere Verpackungen sind sicher und nachhaltig.
Glas ist das nachhaltigste und sicherste Material, denn man kann es beliebig oft wiederverwenden und es kann unendlich oft recycelt werden, ohne an Qualität zu verlieren, und trägt so dazu bei, die Menge an Plastik, die auf Mülldeponien und in die Ozeane gelangt, zu reduzieren. Darüber hinaus ist die Wahl von Casa Amella ® ecoges die gesündeste Option, da Sie den Kontakt mit Mikroplastik, Phthalaten und Bisphenol A (BPA) vermeiden.
