Mit Aquafaba sind die Möglichkeiten endlos. Heute stellt uns @raqueliscooking ein sehr einfaches Rezept für alle Nachspeisen-Liebhaber vor: eine 100 % pflanzliche Schokoladen-Erdbeer-Mousse.
Vergessen Sie nicht, Ihre Posts mit dem Hashtag #AquafabaBioCasaAmella und @casaamella zu markieren. Wir freuen uns darauf, Ihr Rezept zu sehen und zu teilen!
Die Erdbeeren und die Kokosmilch in den Mixer geben und pürieren, bis keine Erdbeerstücke mehr zu sehen sind.
Die Schokolade schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Währenddessen das Aquafaba in eine ausreichend große Schüssel geben, denn es wächst und wächst! Einen Spritzer Zitronensaft, Essig oder Weinstein hinzufügen.
Das Aquafaba mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine zu steifem Schnee schlagen, so wie Sie es mit Eiklar tun würden.
Danach die Mischung in zwei Hälften teilen.
Eine Hälfte nach und nach mit kreisenden Bewegungen unter die Erdbeer-Kokosmilch-Creme unterheben. Versuchen Sie, nicht zu rühren, damit so wenig Luft wie möglich verloren geht, obwohl es normal ist, dass die Masse ein wenig an Volumen verliert.
Dann mit der anderen Hälfte und der geschmolzenen Schokolade in der gleichen Weise verfahren.
Die beiden Mischungen auf Dessertgläser verteilen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss nach Belieben dekorieren. Sie können Erdbeerstücke hinzufügen oder etwas Schokolade darüber streuen. Einfach und lecker, oder?
Guten Appetit!
