Avec l’Aquafaba, les possibilités sont infinies. Aujourd’hui, @raqueliscooking nous propose une recette simple pour les amateurs de desserts: une mousse au chocolat et aux fraises 100 % végétale. N’oubliez pas de nous taguer avec le hashtag #AquafabaBioCasaAmella et @casaamella, nous serons ravis de voir votre recette et de la partager !
Mettez les fraises et le lait de coco dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de fraises.
Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir. Pendant ce temps-là, versez l’Aquafaba dans un bol suffisamment grand, car elle va beaucoup monter ! Ajoutez un filet de jus de citron, de vinaigre ou de crème de tartre.
À l’aide des fouets automatiques ou un robot de cuisine, montez l’Aquafaba en neige, comme vous le feriez avec des blancs d'œufs.
Une fois montée, divisez la préparation en deux parties.
Dans l'une des parties, intégrez progressivement la crème de fraises et du lait de coco en effectuant des mouvements enveloppants. Essayez de ne pas trop mélanger pour conserver le plus d'air possible, même s'il est normal que le mélange baisse un peu.
Faites de même avec l'autre moitié et le chocolat fondu.
Répartissez les deux mélanges dans des verrines et réfrigérez-les pendant au moins 4 heures.
Enfin, décorez à votre goût. Vous pouvez ajouter des morceaux de fraises ou râper un peu de chocolat par-dessus. Facile et délicieux, n'est-ce pas?
Bon appétit!
