Amb l’Aquafaba les possibilitats són infinites. Avui la @raqueliscooking ens porta una recepta ben senzilla pels amants de les postres, mousse de xocolata i maduixes 100% vegetal.
No oblidis etiquetar-nos amb el tag #AquafabaBioCasaAmella i @casaamella, ens encantarà veure la teva recepta i compartir-la!
Ingredients
-
200 gr maduixes
-
100 ml llet de coco
-
100ml Aquafaba Bio Casa Amella (substitut vegetal de l’ou)
-
1 rajolí de suc de llimona
-
100 gr de xocolata negra 70%
-
Xarop d’auró o edulcorant al gust
Preparació
1.
Posem les maduixes i la llet de coco dins el vas de la batedora i ho batem fins que no es vegin trossets de maduixes.
2.
Fonem la xocolata i la deixem temperar i mentrestant aboquem l’aquafaba en un bol suficientment gran, perquè creix i creix! Li afegim un rajolí de suc de llimona, vinagre o cremor tàrtar.
3.
Amb unes varetes automàtiques o un robot de cuina, muntem l’aquafaba al punt de neu, igual com faríem amb les clares d’ou.
4.
Un cop ho tenim, dividim la barreja en dues parts.
5.
En una de les parts integrem la crema de maduixes i llet de coco a poc a poc i amb moviments envoltants. Intentem no sobrebarrejar perquè perdi el mínim aire possible, encara que és normal que baixi una mica.
6.
Seguidament, fem el mateix procediment amb l’altra meitat i la xocolata fosa.
4.
Repartim les dues barreges en gotets i ho deixem a la nevera durant mínim 4h.
.
5.
Finalment, ho decorem al gust. Pots posar-hi trossets de maduixes o ratllar una mica de xocolata per sobre. Fàcil i boníssim, oi?
