El procés d’elaboració dels espaguetis és artesanal. La principal diferència respecte a les altres pastes que es troben al mercat és l’assecat lent a baixa temperatura. La nostra pasta reposa entre 24 i 30 hores.
L’assecat lent pràcticament no altera les propietats del producte, mantenint el nivell i la qualitat de les proteïnes que fan que la pasta quedi “aldente“. A més, després de la cocció, la textura és molt similar a la pasta fresca. La nostra pasta es pot menjar només amb un raig d’oli, sense utilitzar cap salsa.
Utilitzem 100% Sèmola de blat dur de primera qualitat amb un nivell òptim de proteïnes que fa que la pasta no es passi, i sempre quedi “aldente“.