El seità és el gluten del blat que bullim amb salsa de soja, alga kombu y gingebre, el qual suposa un enriquiment en sals minerals i una aportació de lisina, aminoàcid essencial.
És el substitut ideal de la carn. És més, ja és conegut com “carn vegetal” no només pel seu alt contingut en proteïnes, sinó també pel seu color, textura, sabor i consistència que possibiliten el seu ús a la cuina de la mateixa manera amb la que es tracten les carns.
És un aliment protèic, gairabé complet i d’alta qualitat. Incorpora una quantitat raonable de vitamina B i de ferro i és lliure de grasses saturades i de colesterol.
Hem de tenir en compte que qualsevol oportunitat d’evitar les grasses saturades en l’alimentació representa una immensa millora a la nostra salut.
Com cuinar-lo?
Es pot preparar de tantes maneres como cuinaríem la carn: a la planxa, al forn, fregit, arrebossat, estofat, como a farcit, etc.
Receptes amb seitan
Cassoletes farcides amb seitan i verdures: https://bit.ly/2RVuSBr
Seitan a la cassola: https://bit.ly/2X2TX0j