Deliciosa salsa bolonyesa vegana, elaborada amb llenties i amb un resultat increïble ja que les llenties, en aquest plat, no tenen un sabor dominant i nutricionalment són molt completes.
Ingredients
- 1/2 ceba
- 2 grans d’all
- 1 carbassó
- 5 pastanagues
- 3 tomàquets frescos
- 7 xampinyons
- 50ml d’oli d’oliva verge extra
- 5 tomàquets pelats
- 230g de Llenties cuites Bio
- 200g de tomàquets triturats
- 430ml de vi negre
- 5 culleradetes de farina (si vols opció sense gluten, pots posar-hi farina d’arròs, de fajol de cigrons, de blat de moro…)
- 3 fulles d’alfàbrega (opcional)
- sal i pebre
Preparació
1.
Comença per tallar la ceba i els alls en trossos petits.
2.
Després renta el carbassó i pela les pastanagues. Posa’ls dins de la teva batedora a trossets a una velocitat mitjana. Volem que les verdures quedin a trossets molt petits.
3.
Pela els xampinyons i talla’ls a làmines.
4.
Agafa una paella i posa-li oli. Quan aquest estigui calent afegeix la ceba i les dents d’all tallats.
5.
Un cop daurats, afegeix la barreja de pastanaga i carbassó amb les làmines de xampinyons. Cuina amb sal i pebre durant uns 15 minuts..
6.
Posa a sobre els tomàquets frescos tallats en quatre i els tomàquets pelats. Cuina-ho tot durant 15 minuts més o menys.
7.
Ara has de posar les Llenties Bio, tirar el vi negre per sobre, afegir-hi els tomàquets triturats i la farina. També pots afegir una mica d’alfàbrega i / o pebre de nou.
8.
Deixa-ho cuinar tot a foc mitjà durant 20 minuts.
9.
Llestos…! Ja tens la salsa «bolonyesa» vegana!