Estamos de lleno en la temporada de calçotades, una fiesta gastronómica típica de Cataluña. Los calçots son una variedad de la cebolleta cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la Salsa Calçots.

Barbara, de greenandpepperfood siempre nos sorprende con su originalidad en la cocina y su gusto por la composición de las imágenes. Cuando le propusimos un reto con nuestra salsa calçots, ten en cuenta que es francesa, nos maravilló cómo supo sacarle partido! Estamos enamoradas de este plato! Te invitamos a prepararlo y sorprenderte a ti y a los tuyos. Vamos allá!

 

Para 2 personas

 

Ingredientes
•4 calçots
•Sal y pimienta
•Aceite de oliva
•Limonada Casa Amella o zumo de limón
•4 rebanadas de pan de cereales
•Un poco de queso parmesano en polvo
•1 frasco de salsa de calçots bio Casa Amella

 

Preparación
Precalentamos el horno a 180°C.
Limpiamos a fondo los calçots, quitando la primera capa y cortando los extremos.
Seguidamente, colocamos los calçots en la bandeja del horno, encima del papel de cocina.
Esparcemos generosamente aceite de oliva virgen extra, un poquito de zumo de limón casero o Casa Amella, sal y pimienta por encima.
Una vez hecho esto, los horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
En una rebanada gruesa de pan, extendemos una capa de salsa de calçots Bio Casa Amella.
Colocamos un calçot cocido en el centro de la tostada, esparcimos parmesano por encima y lo horneamos de nuevo, de 5 a 6 minutos, para que el pan quede tostado!
Y ya estará listo para disfrutarlo!

 

Observaciones

La salsa calçots Bio está elaborada básicamente con tomate fresco del Baix Llobregat, frutos secos de Reus, vinagre sin sulfitos y aceite de oliva virgen extra. Es la salsa típica para comer con los calçots pero que también puedes acompañar con cualquier plato, tanto patatas asadas, hamburguesas vegetales, ensalada, espárragos, verduras… con lo que más te guste y apetezca! 😉