¡Primera receta para esta Navidad! Unas tartaletas rellenas de seitan y verduras.

¡Su resultado es llamativo, original y al gusto de todos!

 

Ingredientes para unas 6-8 mini tartas rellenas:

  • 250 gr de seitan Bio Casa Amella
  • 150 gr de lentejas pardinas Bio Casa Amella
  • 4 cucharadas de salsa de tomate Bio Casa Amella
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de zanahorias
  • ½ manzana  
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 2 masas de hojaldre
  • 1 yema de huevo

 

Preparación

  1. En una sartén grande, primero vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego lento antes de saltear la cebolla y el ajo cortados en dados pequeños, durante 5 minutos.
  2. Mientras, pon la bola de seitán en la licuadora y mézclala a máxima velocidad hasta obtener una textura similar a la de la carne picada.
  3. Lava y pela las zanahorias, la ½ manzana y la patata, y córtalas en dados muy pequeños.
  4. Pon todas las verduras picadas en la sartén, junto con las lentejas, las especias y la salsa de tomate. Tápalo y cocínalo a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  5. Ajusta de condimento, si es necesario, retira las hojas de laurel y añade la harina. Mezcla bien y deja que se enfríe.
  6. Sobre una superficie con harina, desenrolla las masas de hojaldre y córtalas en círculos con un cortador de galletas (el nuestro mide unos 12 cm de diámetro). Forma una bola con las sobras de la masa, extiendela con un rodillo y vuelve a cortarla en círculos con el cortador.
  7. Calienta el horno a 180°C.
  8. En una bandeja para hornear, cubierta con papel de horno, coloca los círculos de masa. Vierte 2 o 3 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo y esparcelo con una cuchara, teniendo cuidado de dejar un borde de 1,5 cm sin untar. Repite la operación con todos los círculos.
  9. Coloca otro círculo de masa encima y cierra los bordes con los dedos, presionando fuertemente para cerrar bien las mini tartaletas.
  10. Por último, con un pincel de cocina, unta la superficie de todas las tartaletas con yema de huevo batida.
  11. Seguidamente, hornéalo durante 30 minutos. Ve observando la cocción y espera a que la corteza esté perfectamente dorada.

¡Y ya tendrás tus mini tartaletas rellenas! ¡Que lo disfrutes!

 

Observaciones

El seitan es el gluten del trigo hervido con salsa de soja, alga kombu y jengibre, el cual supone un enriquecimiento en sales minerales y una aportación de lisina, aminoácido esencial del que son una poco deficitarios los cereales.

Es el sustituto ideal de la carne. No solo por su alto contenido en proteínas, sino también por su color, textura, sabor fuerte y consistencia que posibilita su uso en la cocina de la misma manera con la que se tratan las carnes.

La lentejas pardina son libres de gluten y recolectadas por nuestros agricultores en los campos del Vallés Oriental y Anoia (Barcelona)

Y el tomate frito somos los primeros en elaborarlo sin azúcares añadidos, sólo tomate fresco local, aceite de oliva virgen extra y sal marina.

 

Si quieres más información, no dudes en visitar el apartado Productos de la web.

 

Receta elaborada por https://greenandpepperfood.com/ para Casa Amella