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Pétalos de Melocotón

¡Un postre refrescante, creativo y nutritivo ideal para cualquier comida especial de verano! Sorprende a tus comensales con estos pétalos de melocotón con aquafaba que ha pensado nuestro chef Valentí y ¡a disfrutar alrededor de la mesa!

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS:

Preparación

1.

Pelamos y cortamos los melocotones en medias lunas. Hervir un cazo de agua y cuando empiece a hervir ponemos las medias lunas de melocotón unos minutos (3/4 min) hasta que veamos que ya están blandos.

2.

Guardamos los cortes de melocotón en el frigorífico para que se enfríen, junto con la botella de zumo de melocotón y uva Bio.

3.

A continuación, pelamos la uva y la cortamos en trocitos pequeños.

4.

Justo cuando estemos a punto de servir el postre, nos servimos de un robot de cocina o varillas eléctricas y en un cuenco ponemos el aquafaba y el azúcar o edulcorante al gusto. Batimos todo junto hasta conseguir la textura del punto de nieve.

5.

Ya sólo nos queda emplatar. Colocamos la mezcla del melocotón con el zumo en un plato y decoramos con los trocitos de uva, la aquafaba y la menta por encima. ¡Ya tenemos listo un postre buenísimo y vistoso!

 

¡Buen provecho!

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