¡Estamos de celebración! En noviembre de 2002 y con solo 27 años, Dani fundó Casa Amella en el garaje de sus tíos, en Castellterçol. Con solo 160 metros cuadrados y unos dotes comerciales poderosísimos, Dani empezó comercializando, con su marca, aceite de oliva virgen extra DOP Siurana que le enamoró y que con solo 15 años ya vendía a sus vecinos del barrio. Incorporó aceitunas de la Terra Alta y así iba ampliando su portfolio. Fue en el 2010 que del garaje de sus tíos nos trasladamos a la primera fábrica en Moià, con la voluntad de empezar a ser fabricante de alimentos puros, sin aditivos, colorantes ni conservantes, con materia primera de proximidad, de temporada y ecológicos. Se hizo realidad la conciencia que ya tenía en el 2002, la de compartir con más gente el privilegio al que él tenía acceso: una cocina saludable a base de productos del pueblo cultivados con mimo y respeto por la tierra.
Los aromáticos guisos que su madre, Carmen, preparaba siguiendo la tradición de la abuela Maria Josefa, lograron que Dani apreciara la comida casera desde niño.
Mientras que las jornadas en la naturaleza con el abuelo Isidre, agricultor, y el abuelo Francisco, un enamorado de los animales le enseñaron de dónde venían los ingredientes de su plato y la importancia de cuidar el entorno.
En 2013 nuestra producción requería mayor espacio, así que decidimos trasladarnos y adquirir una nave en Artés, un pueblo muy buen comunicado y cerca de muchos de nuestros proveedores. Al poco tiempo ampliamos instalaciones con la compra de naves anexas, pasando actualmente a tener más de 1.000m2 y convertirnos en la primera fábrica 100% vegana de Cataluña.
Durante estos 20 años y siguiendo siempre estos valores, en Casa Amella hemos crecido a buen ritmo con una misión clara: Alimentar el mundo que quieres a través de una cocina vegetal casera, ecológica y sin aditivos, dónde lo cocinamos todo al vapor para conservar al máximo los sabores y nutrientes de los ingredientes. Además, el respeto por la tierra y las personas que la trabajan forman parte de nuestros pilares fundacionales. Apostamos al 100% por los agricultores locales. Los conocemos, compartimos valores y tenemos un firme compromiso con cada uno de ellos. Algunos dan trabajo a jóvenes en riesgo de exclusión social otras son familias que han trabajado durante generaciones el mismo terreno. Son una parte muy importante de Casa Amella, plantan la semilla de nuestros productos.
En estos 20 años hemos conocido a muchas personas, clientes que se han convertido en amigos, proveedores con los que caminos juntos des de los inicios, distribuidores que han creído en nuestro proyecto y un equipo humano de 20 personas que hace posible que Casa Amella siga sumando esfuerzos y siendo pionera en alimentación real y saludable.
¿QUÉ HEMOS CONSEGUIDO EN EL 2022?
- Lanzar dos productos solidarios, la crema de calabaza 500ml y el zumo de manzana 750ml, junto a la Asociación ImpulsaT impulsat.org para ayudar a mejorar la calidad de vida de los niños y niñas que sufren una enfermedad minoritaria infantil grave: Distrofia muscular congénita por déficit de merosina. Próximamente, se unirá un nuevo producto a la causa.
- Innovación en alimentos 100% vegetales: hemos lanzado el sustituto vegetal del huevo: Aquafaba Bio: Es el agua de cocción de los garbanzos, que con una concentración determinada tiene el poder ser gelatinizante, emulsionante, espesante y espumante. Con ella se pueden elaborar recetas dulces, saladas y cócteles (pisco sour). Buscando siempre el poder de las plantas sin ningún tipo de aditivo y de origen local y ecológico.
- Edición limitada de crema de calabacín amarillo, cosechado muy cerca de Artés, en Cabrianes. Dando así visibilidad y fomentando variedades autóctonas poco comunes.
- Nuevos productos: Crema de Boniato y hemos desrrollado dos salsas: la primera mayonesa vegetal ecológica elaborada con aquafaba, que llamamos: Mayofaba y el paté de garbanzos algas y cúrcuma, una delícia.
- Hemos estrenado nueva web y tienda online.
- Energía Verde: Nuestras instalaciones, además de ser nuevas y estar dotadas de luces led, hemos cambiado a energía no contaminante, procedente de fuentes renovables.
- Ampliamos personal y turnos. Actualmente, nuestra fábrica trabaja dos turnos al día: mañana y tarde.
- Nuevo autoclave: Este abril hemos ampliado la capacidad de producción que nos permitirá también aumentar nuestro I+D.
NUESTROS OBJETIVOS PARA 2023:
–IFS: Estamos implementando la certificación de seguridad y calidad alimentaria internacional más importante y enfocada específicamente para la industria alimentaria.
– Calcular y reducir nuestra huella de carbono.
-Estamos iniciando un proyecto colaborativo de agricultura que da un paso más allá a la propia agricultura ecológica. Esperamos que vea la luz durante este 2022.
-Aumentar la conciencia de los productos ecológicos saludables con prescriptores de nutrición.
Además, para celebrar los 20 años, ¡tenemos preparadas varias sorpresas! ¡Estad atentos a nuestros canales de comunicación!
¡Muchas gracias a todos por creer en Casa Amella y por seguir alimentando el mundo que quieres!
