Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres. Son claves para nuestra salud y vitales por la sostenibilidad del planeta.
¿Quieres saber todo lo que nos aportan? ¡Lo descubrimos!
Las legumbres son un alimento clave en la dieta y la salud de la población mundial, vitales por la sostenibilidad del planeta y, además, un alimento asequible para todos. ¿Sabías que las legumbres salvan de la desnutrición a millones de personas en todo el planeta?
A nivel nutricional, contienen un alto nivel de fibra, favorecen una buena digestión, reducen el colesterol, promueven el control de la glucosa y son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Gracias a su alto contenido de hierro y fibra ayudan a transportar oxígeno a todo el organismo y eliminar toxinas y colesterol del organismo, así como a favorecer el tránsito intestinal.
Y medioambientalmente, las legumbres son de los alimentos más sostenibles puesto que su cultivo fija nitrógeno en el suelo, necesita muy poca agua y tiene una mínima huella de carbono. Además contribuyen a la creación de oportunidades económicas, sociales y ambientales para los sistemas agroalimentarios sostenibles.
Si a todo esto le añadimos que en Casa Amella los cocinamos sin aditivos, bajo en sal, al vapor (la cocción más respetuosa con el producto que mantiene las propiedades nutricionales intactas) y que son de origen local y 100% ecológicos, todavía es convierten en un producto más sostenible y saludable.
¿Qué nos dices? Son motivos más que suficientes para consumirlas, ¿verdad? Feliz Día Mundial de las Legumbres!!
