Hem estat, junt amb 11 empreses catalanes agrupades per PRODECA; a la fira Biofach, el principal aparador d’Europa i del món dedicat exclusivament a l’alimentació ecològica que es celebra a Nuremberg (Alemanya) del 14 al 17 de febrer. El Dani (SEO) i el Jan (director d’exportació) van estar exposant la nostra gamma de productes d’origen local, sense additius, sense al·lèrgens i 100% vegetals, destacant les últimes novetats que són tendències actuals del mercat Europeu i mundial:
Què vam presentar-hi?
Cremes de verdures · Llegums · Conserves de tomàquet · Sucs de fruita espremuda
I les últimes novetats:
Com era d’esperar les últimes tendències del mercat en aliments Plant Based van ser el focus principal d’atenció amb les següents innovacions a base d’AQUAFABA: és l’aigua del llegum, en aquest cas dels cigrons, que té propietats funcionals molt similars als ous: emulsionants, escumants, aglutinants, gelatinitzants i espessidores i amb l’avantatge de ser un producte totalment natural amb només dos ingredients: aigua de cocció dels cigrons i sal marina. Nutricionalment és una bona font de proteïnes i nutrients hidrosolubles que contenen els cigrons.
- Aquafaba per hosteleria i indústria, format 250ml, 750ml i 4L.
- MayoFaba: Maionesa sense ou, elaborada amb la seva alternativa vegetal: aquafaba.
Format Aquafaba Cocktail 750ml: per crear l’espuma blanca substituint la clara d’ou. L’avantatge de l’aquafaba és que és de sabor i olor neutre, ideal pels cocktails bars que busquen oferir les últimes tendències i adaptar-se a les necessitats creixents dels clients vegans.
I properament amplem la gamma de salses: AioliFaba: L’all i oli sense ou, elaborat amb aquafaba.
